糖友们能喝粥吗？

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随着气温降低，很多人会选择早上喝碗热腾腾的粥，暖胃又暖心。但是粥易消化、易吸收，喝粥后血糖会迅速升高。所以糖友们尽量不要喝粥，特别是血糖控制不佳的情况下。

一、为什么喝粥升糖速度快？
以大米熬的白米粥为例，大米含有大量淀粉，煮成粥后大米中大量淀粉就会被熬煮出来溶解在米汤里面，变成糊状，淀粉是一种最重要的多糖，所以这糊状的淀粉就是一碗没有甜味的糖水。
而且因为米粥是流食，根本不需要胃的消化就可以进入小肠。糊化的淀粉，在小肠淀粉酶的作用下很快就被分解成大量的葡萄糖就被小肠上皮细胞快速吸收进入血液循环。

二、如何喝粥？
1、控制量
同样重量的粥与饭相比，粥中所含的碳水化合物量远低于白米饭，前者的碳水化合物一般只有后者的1/3。如果控制粥的摄入量，再配上蔬菜、肉类等食品一起食用，并不一定会造成血糖的迅速升高。
（如果糖友们近期血糖波动较大，或持续出现餐后血糖增高，应停用所有粥类食品。）

2、避免空腹喝粥
流质食物比固体食物在胃中停留的时间要短，消化吸收快，对血糖的影响要大些。
一餐中若选择粥做主食，最好喝点粥，吃点菜，交替进行。不要单独喝粥，可搭配鸡蛋、瘦肉、素菜等食物一起食用，使胃排空延迟、提高营养素吸收利用率，避免餐后血糖明显上升。
3、选择适宜的粥
糖尿病患者不要吃白米粥，建议选择粗粮杂豆粥，玉米粥、荞麦粥、燕麦粥、红豆粥、绿豆粥、芸豆粥等粗粮杂豆粥适合糖尿病患者食用。

4、煮粥时间不要太长
同一种食物使用不同的烹饪方法，或者使用不同的烹饪时间，会导致食物升糖指数发生变化。煮粥煮得太烂，虽然口感好，易消化，但容易使糖友的血糖升高，因此建议糖友尽量少喝，甚至不喝这样煮得太烂的粥。
5、减少高糖量添加物
不要在粥中添加大枣、枸杞等含糖量高的食物。加时，量一定要少，并将其产生的热量从主食中扣除。

6、血糖监测
注意监测血糖的变化，尤其是喝粥后2小时血糖情况。监测血糖不仅能够及时了解血糖情况，更重要的是自己看到喝粥后血糖升高那么明显，就会自我约束喝粥行为了。