二月二吃龙鳞，原来龙鳞这样做，多1步柔软又好吃，连吃3个不过瘾 ...

已过去的朦胧

二月二吃龙鳞，原来龙鳞这样做，多1步柔软又好吃，连吃3个不过瘾！今天就是二月二了，在我们山东二月二还是很有讲究的。不但要吃面棋，龙豆（豆虫），蝎子（花生米），金豆（玉米）等。在饮食上也有特定的食物，那就是春饼，春饼在二月二被称之为龙鳞。

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早上，早早的就被鞭炮声惊醒，二月二早上放鞭炮的可真多，感觉比往年多。今年的开年来了一场这么大疫情，我们都清楚的看到了国家的强大和全国人民团结一致的决心，这场战役我们一定能赢。大家更是用祝福的形式祝福我们的祖国风调雨顺，更加强大。在我们老家山东，吃春饼是习俗，在二月二这一天春饼被冠上了龙鳞的名字，春饼圆圆的似龙鳞，是必须要吃的，还要吃龙须（面条），吃龙耳（饺子）等等。据说在二月二这天吃了这些，会使龙王抖擞精神升天降雨。其实不管怎么说，这个节日是老百姓祈求风调雨顺好年景的一个心愿，也是我们的传统节日。二月二了，今天就和大家一起分享龙鳞的做法，简单易做，柔软不硬超好吃，卷上菜肴连吃3个都不过瘾。

所用材料：面粉500克，开水100克，冷水150克。

做法步骤：

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第一步：把面粉放到盆里，加入100克开水烫，边烫边用筷子搅拌均匀，然后再加入冷水和成软硬适中的面团静置醒一会。

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第二步：把醒好的面团揪成小剂子，揉圆按扁。

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第三步：把小剂子稍微擀一下，抹上花生油。

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第四步：上面再摞上一个，也可以摞上两个。

第四步：用擀面杖擀成薄薄的饼状，擀的时候两面都擀一下，让饼的大小差不多一致。

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第五步：平底锅烧热，改成小火，把擀好的薄饼放入。

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第六步：两面都烙到有黄点，鼓起大泡就熟透了，大约用2分钟的时间就可以烙一锅。

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第七步：倒出饼再放入下一锅，出锅的饼趁热揭开，又薄又软。卷上喜欢的菜肴超好吃，可以卷上韭菜鸡蛋，猪头肉，土豆丝等等。山东人二月二必吃的面食，简单易做半小时就上桌，老人孩子都喜欢！

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峰儿话语：
1，这一款薄饼要想烙制的柔软不硬，需要开水烫面来做，就会解决薄饼卷不起来的问题。
2，平锅来烙制这个薄饼最简单快捷，如果没有平锅电饼铛也是很不错的。