世界长寿之乡•2023 钟祥长寿宴标准及菜单正式发布

时光乱了年华

       据钟祥新闻网消息：记者：王琛 黄嵩

      

       10月23日，世界长寿之乡•2023 钟祥长寿宴标准及菜单发布会举行。

       中国烹饪协会副会长、湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香，武汉大学中国传统文化研究中心教授方爱平，市委书记周军分别在发布会上讲话，中国烹饪协会文旅特色发展委员会主席、湖北省烹饪酒店行业协会执行会长、湖北经济学院教授卢永良公布“钟祥市2023 秋爽季长寿美食节”宴席展获奖名单，湖北经济学院教授、湖北楚菜研究院院长邹志平发布长寿宴标准及长寿宴菜单。市领导杨孟富、王小庆、白海峰、甘玲、李洁、李辉、刘金山参加活动。

       周军在发布会上说，“长寿宴”呈现的是钟祥大地的大荟萃，钟祥历史文化悠久，自然禀赋优越，独特而适宜的局部气候、富硒而广博的山水田园，让钟祥有了长寿基因，深厚的楚文化、明文化、长寿文化，让“长寿宴”既有基因的优势，更有文脉的加持，不仅让人能饱尝舌尖上的生态美味，也能体验文化上的滋养浸润。“长寿宴”显现的是烹饪大师的大手笔，是烹饪大师结合钟祥地域特点，潜心研究、追求极致的结果，一片匠心打造满桌长寿宴，满桌宾客共享一生长寿缘。“长寿宴”展现的是面向大众的大市场，宴席有荤有素、有菜有汤、有面有米，四季皆宜、老少皆宜，不仅是当下和未来，钟祥最重要的旅游产品和最重要的饮食品牌，而且也是钟祥城市品牌对外推介的重要载体，必将为烹饪行业拓宽市场加油助力，也将为钟祥长寿美食走向全国、走向世界赋能添彩。

       据了解，钟祥长寿宴以本土特色食材为基础，以传统饮食习俗为依据，严格遵循特色宴席的基本规律，灵活采用本地传承烹调方法，巧妙运用现代科学技术手段，充分利用各种长寿元素，打造的一个“既有较高食用价值，又有较深文化内涵，还有明显益寿特色”的钟祥文化名宴。

     “钟祥长寿贡宴”以钟祥地标特饮“米茶”开篇，依次推出八道风味凉菜，十二道特色大菜，两道吉祥小吃，两道营养饮品。长寿贡宴品种丰富，结构合理，形色兼备，营养健康，地方特色明显，康寿风格突出。

     “钟祥长寿家宴”由四道凉菜、十道热菜、两道小吃、一道饮品组成，传统而不俗套，新潮又不忘本源，简洁不失丰盛。

       发布会上，与会嘉宾为获得钟祥农庄特色宴、钟祥民族特色宴、钟祥养生特色宴、钟祥特色长寿宴、钟祥特色宴、钟祥名宴的单位进行了颁奖，并共同参观了长寿文化宴主题展。

菜单：
长寿贡宴
迎宾饮品

钟祥米茶

凉菜

黄芥末鲌鱼冻
洋葱浸泡河虾
蒜蓉白切鹿肉
酱卤菜衣干子
蜜汁山药香莲
泡制旧口玉环
话梅银杏冬瓜
桃仁凉摔会耳

热菜

钟样长寿蟠龙菜
国国圆圆蒸格子
温峡生态胖头鱼
鹿筋烧香稻嘉鱼
汉水白玉小人参
石斛焖九里驴肉
石牌锅仔溜千张
胡集麻鸭炖野菌
秋耳清炖油醉肉
原味焖石牌豆腐
清炒生态时今蔬
红糖焌葛粉圆子

主食

腊内寿桃包
长寿阳春面

饮品

葛根粉计
鲜石斛计