注意！冰箱不是万能保险箱 春节临近，专家提醒科学存储更健康

时光乱了年华

注意！冰箱不是万能保险箱 春节临近，专家提醒科学存储更健康

春节前，家家户户都会开始腌鱼肉、炸丸子、卤卤菜，大包小包采购年货，大部分家庭的冰箱都被塞得满满当当。

昨日，江城多位营养科、消化科专家特别提醒，市民此时尤其要注意冰箱的科学存储，当心存储不当引来健康问题。

家乡寄来各种美食

冰箱爆满让人发愁

今年春节，不少人都选择就地过年。于是远在老家的亲朋好友，将思念转化成沉甸甸的快递，把家乡的味道寄过来。

家住武昌的黄女士，1月底就收到伯父寄来的年货，一大箱都是她最爱的家乡味道。她兴奋地拍照并分享到朋友圈：“虽然今年回不了家乡，但是一点也不觉得孤单！家里人寄来了不少年货，这都是家乡的味道！”

两天后，黄女士的工作单位也发了不少年货，再加上她自己下单购买的，冰箱已经“爆满”。而且，不少食物已经有点串味儿，每天打开冰箱时，黄女士都有些惆怅，“没想到年货多了，也会发愁。”

记者走访发现，除了收到家乡寄来的年货，各家商超也挤满了大采购的市民。在汉口一家商超，记者遇到了来采购年货的李婆婆，她表示，难得春节长假一家人团聚在一起，她准备多买点丸子、藕夹、卤菜放在冰箱里囤着，需要的时候慢慢吃。当记者问“冰箱里放得下吗？”时，李婆婆回答：“生熟食都堆在一起，反正要加热了再吃的，应该问题不大。”

冰箱也得科学地用

有些工作真不能省

记者发现，不少人和李婆婆一样，东西一多，生熟就随便混放。此外，还有一些人坦言，经常是东西买得太多，堆着堆着就忘了。尤其是一些买回来后再拆分的食品，也不记得购买时间，保质期更是记不清，“一般闻闻没异味，应该就还可以吃吧。”市民李先生表示。

就在大家忙着买买买的这段时间，极目新闻记者了解到，各家医院接诊因冰箱存储食物不当造成肠胃疾病的患者，开始有所增多。

60岁的陈爹爹上周末和儿女们一起吃年饭，吃完后他将剩下的菜全部打包回家，放进冰箱冷藏。由于平时都是一个人在家，他将剩菜剩饭反复加热，吃了四天以后，陈爹爹突然觉得肠胃有些不舒服，出现了腹泻症状，于是他来到武汉市中南医院消化内科就诊。中南医院消化内科主任医师施先艳检查发现，陈爹爹是因为冰箱储存食物不当、加热不透而导致的腹泻。

施先艳建议，市民做年饭时要控制菜的数量，应避免吃隔夜菜。若舍不得扔，可以及时用保鲜膜包好放在冰箱内储存。热菜热饭时应将饭菜热透，避免细菌滋生，隔夜菜不可超过24小时。

冰箱如何储存食物更科学呢？武汉协和医院营养科主任蔡红琳表示，在冰箱储存食物，应严格遵守生熟分开的原则，莫让冰箱成了肠胃疾病的生产车间。若将生熟食物混放在一起，容易滋生细菌，造成食物污染，易引起食物中毒。储存食物前应进行一些必要的处理，将蔬菜用保鲜膜保鲜，再放进冰箱冷藏室。购买鲜肉后，用清水稍加冲洗，晾一会儿后再用保鲜盒或保鲜袋分装好，放入冷冻室冷冻。