啤酒的灵魂——啤酒花，你了解它吗？我被自己蠢哭了

时光乱了年华

　　啤酒的灵魂——啤酒花，你了解它吗？我被自己蠢哭了！天气一热就想喝点冰凉的东西，来一杯冰镇啤酒，既解渴又解乏，虽然我是一个女士，但是到了夏天我偶尔也会喝上几杯冰镇啤酒，常喝啤酒，你有没有听说过啤酒花呢？到了现在我才知道啤酒花原来不是啤酒上面的泡泡，是一种植物，那些年想当然的以为，让我自己被自己蠢哭了。你们是不是也这么认为的呢？

当我问身边的几个妹子之后，我发现他们也以为啤酒花居然是啤酒上面的泡泡，知道他们也是这么认为的，我内心当中还是非常开心的，原来不是只有我自己这么“蠢”。啤酒花到底是什么东西呢？事实上我们喝的啤酒要想味道好，起到关键作用的就是啤酒花，啤酒花，可以说是啤酒的灵魂原料，缺了它根本做不出来现代啤酒。

啤酒花其实是一种多年生的攀援草本植物，它的果穗是成那种球果状的，外形和我们看到的松果是差不多的，接近圆锥形。啤酒出现在公元前4000年的时候就已经出现，但是最初的啤酒是不加入啤酒花的，直到15世纪啤酒花才被正式确定为啤酒的香料。啤酒与啤酒花结合在一块，才形成了现代啤酒。

我们喝的啤酒里边看不到任何的固体植物，那么啤酒花的作用到底是什么呢？第1个作用就是形成啤酒当中的泡沫，所以从这一点上来说我们也不算太蠢，很多人都认为啤酒花就是啤酒上面的泡沫，而这些泡沫确实也是啤酒花与麦芽结合之后产生的泡沫。

第2个作用的话就是增加啤酒的芳香味道，啤酒花腺体当中有一种叫做黄色酒花油的物质，它有增香的作用，啤酒花除了增香它也是啤酒苦味的来源，啤酒花里面的一种物质，遇到高温煮沸之后就会形成一种苦味。

第3就是起到天然防腐剂的作用，啤酒花里边的成分实在是太多了，它的树脂类物质成分可以起到杀菌抑制的作用，能够延长啤酒的保质期。第4个作用就是它里面的多酚物质与麦芽汁形成蛋白质多酚，使啤酒变得更加清纯透亮。


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