小学教育集团：食堂炊事员厨师上演“寒假作业”秀

时光乱了年华

  （通讯员：雷光春 马承贵）“我今天给大家展示的这道‘水汆丸子’， 荤素搭配，营养丰富，小孩最喜欢吃。具体做法是……”3月10日上午，胡集镇小学食堂操作间里，食堂炊事员马风琴一边介绍，一边双手不停地在盆子里拌动。这是她在展示自己的“寒假作业”——菜谱设计情况。

食堂炊事员做菜现场

      寒假期间，胡集镇小学教育集团给所属四个校区的20余名食堂炊事员布置了“寒假作业”：找出一条过去一年食堂工作或自己工作中存在的问题或不足；新学期给自己或学校提一条合理化建议；为学生设计一道菜谱。据胡集镇小学食堂负责人介绍，春季学期开学后已有9名食堂炊事员展示了自己的设计，待菜谱设计全部展示结束，学校将组织师生和家长进行评比，评比结果与另外两个作业一起载入食堂炊事员业务档案，并作为今后聘用的重要依据。

      近年来，该集团不断引入竞争激励机制，深化学校内部管理，定期对食堂炊事员进行培训，每学期举行一次烹饪比赛。此外，食堂还引入末位淘汰管理机制，每月组织师生及家长代表对不同菜品进行评价打分，将排名最后的那道菜予以淘汰，并要求食堂在下个月补充一道新菜品，尽量让学生吃得饱、吃得好、吃得有营养。

信息来源：胡集镇小学