粒粒皆不易 望君倍珍惜

时光乱了年华

从田间地头到百姓餐桌，粒粒粮食走过的每一步，都凝聚着无数人的汗水和辛劳

一粒米，要历经多少辛苦和汗水，才能到达百姓的餐桌？

一粒菜籽，要经过多少道工序，才能精炼成食用的油品？

一块猪肉，从猪仔到养成出栏，再到宰杀、烹饪上桌，要经历多少人的接力付出……

近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他说，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

从一粒饱满的种子，到郁郁葱葱的稻田，再到秋收时节满地金黄，挥镰拾稻，亮白如玉的大米走上百姓餐桌。

这是一粒大米的成长故事。几乎所有人都饱尝过它的美味，但了解它前世今生的人却越来越少。从生产、加工再到流通，一粒大米究竟要走过多少艰辛历程，才来到我们的面前？

田间地头

春种到秋收历经8个月

一年之计在于春。时间拨回到4月，在武汉市黄陂区罗汉寺街夏店村，68岁的稻农余良启知道，是时候用优质土壤，将惊蛰时节精挑细选的稻种进行育秧了。这一个多月的育秧周期，也为一年的农忙拉开了序幕。

5月，细雨绵绵。余良启和其他稻农，要及时将秧苗插在稻田里。他们每一次弯腰，就预示着一棵新的生命要在这里生根发芽。

昨日，高温橙色预警又一次拉响。稻田里蛙声阵阵，稻香醉人。此时艳阳高照，伴着阵阵微风，很有利于稻子的授粉。

余良启打开水闸，将河里清澈的水源引进稻田补水。“7月以来，强降雨天气极易引发病虫害。进入8月，烈日下稻田干旱又影响作物生长。”余良启告诉楚天都市报记者。水稻要想长得好，稻田里的水既不能太多，也不能太少。其间，还要施肥、除草，才能保证有个好收成。

余良启和乡亲们种植的中晚稻，预计9月底收割。届时，临近秋收的稻田里，晶莹剔透的大米在稻壳的包裹下呼之欲出。余良启说，此时要将田里的水放干，以免霜冻来临冻伤水稻。

金秋十月，粮食加工厂准备将收割下来的稻谷烘干入库。从3月的惊蛰忙碌到10月的寒露，稻农们历经8个月的辛苦劳作，才算有了结果。

加工工厂

稻谷变大米需18道工序

稻农们享受丰收喜悦的时节，对于粮食加工企业来说，却是忙碌的开始。

收割的稻谷经过烘干，需要一个月的候熟期才能进入加工程序，从而提高出品率。原粮进仓后，通过清理去石、砻谷、谷糙分离、碾米、抛光、色选、精选、包装……从颗粒归仓到入袋封装，一粒稻谷加工成大米，要经过18道工序。

昨日，黄陂区兴正实业公司祝店精米厂加工车间机器轰鸣。工人们扛起一袋袋稻谷，倒入谷糙分离筛，谷壳随即与稻米分离。经过一道道工序，一粒粒晶莹剔透的大米，最终被包装封袋。

“目前，‘不落地’的机械收割，可以减少损耗和浪费。”该公司总经理周正生介绍。之前粮食加工的“四道碾米五道抛光”工序，简化成了“三道碾米两道抛光”，一定程度上也可以减少浪费，提高粮食出品率。“工序简化前，100斤稻谷可出产大米六七十斤，现在可以多产出2斤左右。”周正生说。

武汉市发改委相关负责人介绍，今年2月1日，为了全市的粮食供应，兴正实业公司祝店精米厂率先复工，是疫情期间武汉市首批复工复产的三家粮食企业之一。复工初期日加工量30吨，同时动用储备粮每天向市场投放大米50吨。两周后，日加工量达到日常产能300吨。

该公司是武汉市市级成品储备粮应急粮库之一。工作人员介绍，公司粮库采用空调控温、智能通风、仓内环流、隔热吊顶、粮面压盖、薄膜密闭、谷物冷却等科技储粮技术，所有仓房的平均温度长年控制在24℃左右，可有效延缓粮食品质劣变，减少粮食损耗。

商场超市

运输流通送上百姓餐桌

加工完的大米，一般会经过批发市场，到达商超或酒楼餐厅，最后来到百姓的餐桌。

周正生介绍，兴正实业公司已经形成了种植、加工、流通全链条流程。在流通环节，公司会用自有的配送车为武汉市内客户运输大米，市外客户则通过物流公司配送。

中商、汉商都是该公司客户。记者在中商平价徐东店看到，货架上摆着多个品牌的袋装米，其中5公斤装大米最受顾客青睐。

“袋装大米每天进货1吨，销售1吨；散装大米每天进货0.4吨，销售0.4吨。”该店店长李远涛介绍。该店大米库存充足，袋装大米可销售45天，散装大米可销售一周。

正在选购大米的李婆婆说，她从小生活在农村，耕种田地多年，深知每一粒粮食都来之不易。后来她在城市安了家，生活条件大大改善，但一直保持着节约粮食的习惯，每次买回家的大米，她都十分珍惜。

■ 链接

今年我省夏粮增收3亿斤

据统计部门公布，今年我省夏粮总产94.4亿斤，比去年增收3亿斤。省农业农村厅种植业管理处处长罗昆介绍，我省早稻、再生稻超计划完成播种面积，中稻、玉米、大豆等秋粮播种面积均有增长，全年粮食稳产基础比较牢固。

截至6月底，全省粮食播种总面积(含夏粮)6900万亩左右，其中早稻面积177.8万亩(超计划14.8万亩)、中稻面积3130.9万亩。罗昆说，下半年，我省将全面加强在田作物特别是受灾和灾后改种作物的田间管理，及时开展技术指导服务，力争产量稳定。

同时，我省坚持农业生产量质并举，农产品质量更优。

数据显示，今年上半年，全省农药使用量同比下降10%，农产品质量安全总体合格率稳定在98.5%以上。

省农业农村厅相关负责人介绍，把疫情耽误的时间抢回来，全省抢抓春夏播粮食生产、抢抓农机农资保障、抢抓农业技术服务。

省政府将6955万亩以上、545亿斤左右的粮食生产任务，分解到各市州，压实地方责任;大力推进1800万亩优质水稻生产核心区建设，统筹发展鄂西富硒马铃薯、江汉平原早熟马铃薯等品种建设。各地种满种足、应种尽种，中稻、玉米、大豆等抢种、改种，播种面积同比均有增加，为稳定全年粮食播种面积打下了坚实的基础。


楚天都市报